Egyetlen böllér vagy hentes szerszámkészletéből sem hiányozhat egy vastag, merev pengéjű Dick szúrókés, amely nélkülözhetetlen a húsfeldolgozási munkálatok során. A disznóvágás során általában ez az eszköz kerül elő legelőször, ezért nélküle el sem érdemes kezdeni a sertéstort. Egy rutinos, szakértő böllér kezében valódi “csodafegyverré” válhat, mellyel a szúrás pontos és végzetes lesz.
Ehhez azonban megfelelő élesség, precíz kialakítás és könnyű használhatóság szükséges, melyek mindegyike jellemző a nagy múltú német gyártó hentes és böllér termékeire.
SZÚRÓKÉSEK, A DISZNÓTOROK ÁLLANDÓ RÉSZTVEVŐI
Bár napjainkban már lényegesen kevesebben tartanak haszonállatot, mint pár évtizeddel ezelőtt, azonban még mindig jelentős azoknak a száma, akik az ízletes házi húsfélék érdekében vállalják a sertéstartással- és feldolgozással járó időt és energiát. Egy finom, hagyományos recept alapján készült kolbásznak vagy szalonnának valóban nincsen párja, a nagyüzemi vágóhidak termékei pedig meg sem közelítik ugyanazt az ízélményt.
Ráadásul egy tradicionális falusi disznóvágás már önmagában is élmény: a hajnali pirkadatban összekoccanó pálinkáspoharaktól az estébe nyúló bőséges lakomáig sok munka és még ennél is több vidám pillanat és nevetés kovácsolja össze a társaságot.
Manapság ugyan a legtöbben igénybe veszik egy hivatásos böllér szolgáltatásait is, ha azonban a csapatban több rutinos, ügyes kezű személy is van, akkor akár magunk is megpecsételhetjük az állat utolsó perceit.
A kezdeti lépések során mindenképp szükség lesz egy Dick szúrókésre, mely erős acélból készült pengéjével szinte játszi könnyedséggel hatol át a bőrön és a húson. A nyél és a penge találkozásánál elhelyezkedő nyereg biztosítja, hogy az eszköz még a lendületesebb mozdulatok közepette se csússzon meg használója kezében, ezáltal vízszintes és függőleges irányú vágásoknál is biztonsággal használható.
Az ergonomikus markolat és az ideális súlyelosztás megkönnyítik a használatot, a könnyű tisztíthatóságnak és fertőtleníthetőségnek hála pedig a kések megfelelnek a legszigorúbb élelmiszerbiztonsági előírásoknak is. Ezáltal nem csak az otthoni disznótorok során, hanem vágóhidakon, illetve húsfeldolgozó üzemekben is használhatóak.
A sertés szúrása egy meglehetősen nagy pontosságot igénylő feladat, azonban még a legtapasztaltabb böllér is könnyedén véthet hibát, ha nem a megfelelő eszközöket használja a feladathoz. Épp ezért lényeges, hogy a szúrókést az eredeti funkcióján kívül ne vegyük igénybe más munkafolyamatokhoz, így az éle sokáig megmarad. A további műveletekhez válasszunk az egyéb húsipari kések közül, melyek közt biztosan megtaláljuk a célnak megfelelőt.
VÁSÁROLJON NÉHÁNY KATTINTÁSSAL!
A disznóvágás általában egy fárasztó, egész napot felölelő tevékenység, a hozzá szükséges eszközök beszerzése azonban csak pár mozdulat. A Friedr. Dick, Victorinox, Frosts szúrókések széles választékában többféle méret és forma közül válogathat.
Nem tud dönteni? Ez esetben hívja segítségül a bal oldalt elhelyezkedő szűrőket, ahol a penge mérete, típusa, széria, szín és ár szerint tudja szűkíteni a szóba jöhető termékeket. Miután sikerült rálelnie az ideális eszközre, kattintson a “kosárba” gombra, a kés pedig “átvándorol” a jobb felső sarokba, ahol virtuális bevásárlókosara található.
Itt már csak annyi dolga maradt, hogy a “megrendelés” gombra klikkelve kitöltse az űrlapot a kért adatokkal, majd véglegesítse rendelését. Csomagját pedig pár napon belül kézbesítjük Önnek.